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accueil jean luc rabanel restauration & événementiel équipe & formation création de concepts création culinaire identité culinaire logistique intervention du chef chef consultant définition d’identité culinaire partenariat d’image formation & éducation contrôle qualité contact -- -- accueil jean luc rabanel restauration & événementiel équipe & formation création de concepts création culinaire identité culinaire logistique intervention du chef chef consultant définition d’identité culinaire partenariat d’image formation & éducation contrôle qualité contact accueil jean luc rabanel restauration & événementiel équipe & formation création de concepts création culinaire identité culinaire logistique intervention du chef chef consultant définition d’identité culinaire partenariat d’image formation & éducation contrôle qualité contact -- accueil jean luc rabanel premier chef étoilé bio voir la suite jean luc rabanel découvrez jean luc rabanel un chef au service de l’émotion et de l’authenticité jean luc rabanel est le premier chef bio étoilé de france. sa cuisine du vivant est l’aboutissement d’une démarche gastronomique qui l’aura également emporté en afrique et au sri lanka à la rencontre des épices les plus fines et variées. en camargue, jean luc rabanel cultive son propre potager bio au service de cette philosophie du goût authentique et de la cuisine saine : 80% de ses plats sont composés de ces légumes bios. créateur de la cuisine en verrine et en bocal depuis 2000. chef parmi les chefs, jean luc rabanel est reconnu comme incarnant l’évolution de la cuisine d’aujourd’hui : une cuisine contemporaine, qui allie délicatesse des saveurs et force des textures, qui sait faire rimer bio et avant-garde. une cuisine que le chef veut surprenante, et créatrice d’émotions. une cuisine à son image : joyeuse, expressive. une cuisine du vivant ! palmarès culinaire et lieux d’expression : maître cuisinier depuis 1995, jean luc rabanel ouvre en 2006 à arles, rue des carmes, son restaurant l’atelier. il obtient sa première étoile michelin en 2007, puis sa seconde étoile en 2009. la distinction gault et millau de « chef de l’année » en 2008 , affiche tout d’abord 3 toques et une note de 17/20 à son palmarès, complété en 2009 par une quatrième toque. cette même année, jean luc rabanel est élevé au grade de chevalier des arts et des lettres par le ministre de la culture. l’atelier de jean luc rabanel glane quant à lui une cinquième toque en 2012 grâce à une note de 19/20 au gault & millau, ce qui le classe parmi les 13 tables les plus prestigieuses de france. le bistro a coté, crée à l’automne 2007 , est situé à quelques pas de l’atelier. il est entré au guide gault millau en 2008 ainsi qu’au guide michelin en 2009. a coté a obtenu 2 toques en 2012 dans le guide gault millau les confidentielles, chambres privées au cœur même du restaurant et les appartés , chambres d’hôtes et d’amis viennent compléter la gamme de convivialité de l’univers rabanel et sont une suite logique à l’univers gourmand de jean-luc rabanel. cette réponse hôtellière signe avec charme et tendance l’attention portée aux besoins des convives des différents établissements. l’iode, est le concept de coquillages et crustacés selon jean-luc rabanel venu rejoindre la gamme des établissements de la rue des carmes en 2010. une sélection de produits hyper frais, des poissons à la plancha grillés minute, à emporter ou consommer directement sur place. la salle à manger, créée en 2014 à l’occasion des 8 ans de l’atelier est un lieu discret et privilégié où jean luc rabanel exprime les plaisirs d’une cuisine de créations éphémères et uniques, inspirations du moment et de l’envie du chef jean-luc rabanel est l’auteur de plusieurs livres : l’atelier du vivant (2007), rabanel (2011), le bistrot de jean-luc rabanel (à paraître en mars 2015) depuis 2001, jean-luc rabanel développe cuisinetc, société de consulting, création et développement des professionnels des métiers de bouche et d’hôtellerie. la marque rabanel la marque rabanel une identité forte et de caractère à l’image de ce gascon venu adopter la camargue et son tempérament entrepreneur dans l’âme, jean luc rabanel a su créer une marque au service de nombreux produits tant gastronomiques, hôteliers que littéraires. conçus comme des lieux de convivialité alliant générosité et excellence, les établissements et produits rabanel sont autant d’occasions d’enrichir l’univers des plaisirs gourmands que de faire évoluer les membres de son équipe. la marque rabanel est un gage d’excellence, d’authenticité, de goût mais aussi de créativité. la marque rabanel est le reflet d’un professionnel qui ose, qui conçoit, qui réveille les consciences et bouscule les pré-jugés. la marque rabanel est aujourd’hui au service des besoins de professionnels, de développeurs, de créateurs et d’entreprises à la recherche d’un véritable état d’esprit. équipe & formation équipe & formation de l’application & de la rigueur création de concepts — équipe & formation convivialité et efficacité : le concept rabanel du team building parce que la haute gastronomie est un univers d’exigence de l’excellence et de cohésion indispensable de l’équipe, jean luc rabanel a développé un concept de team building destiné aux dirigeants qui souhaitent développer ou maintenir leurs équipes dans la performance globale. accueillis pour une journée de challenge culinaire, vos collaborateurs seront amenés de manière ludique et conviviale à apprendre à travailler ensemble, communiquer, savoir imposer ses idées, faire preuve de créativité et d’originalité, savoir respecter les enseignements et méthodes professionnels : autant de notions retrouvées dans le monde de l’entreprise. animée par jean luc rabanel lui-même, cette journée organisée autour d’un concours culinaire est parfaitement adaptée aux plus novices. inspiré des méthodes de la gastronomie de prestige, ce concept de team bulding ravira l’ensemble de vos salariés tout en répondant à vos attentes managériales. création de concepts création de concepts de savoureux mélanges création culinaire — création de concepts savoir créer un lieu différent renforcé par une équipe performante, jean luc rabanel développe avec précision l’esprit rabanel . la nouveauté, l’innovation, la recherche de l’inédit sont autant d’opportunités de créations et de renouvellement. jean luc rabanel accompagne chaque phase d’un projet de création d’un établissement : conceptualisation, design intérieur, agencement et optimisation de l’espace mais aussi développement d’une image de marque , communication, création d’identité culinaire, gestion et formation des équipes destinées à vous accompagner. création culinaire création culinaire une inventivite sans faim identité culinaire — création culinaire mettre en valeur le meilleur de votre identité culinaire chaque plat est le reflet de votre interprétation de l’art gastronomique. pour une cuisine décomplexée, qui met en valeur le 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